隆回新闻网讯（记者 袁立龙 肖祥飞）近期，隆回县横板桥镇的红薯粉丝迎来了生产旺季，村民们正趁着晴好天气赶制红薯粉丝，以供应年底销售旺期。在位于横板桥镇车田江村的隆回县天龙山古法粉丝传习科技馆内，制作师傅们正在制作红薯粉丝。粉丝的制作需经过多道工序，先将红薯洗净，再磨成薯浆，经过多次沉淀、过滤，得到纯正的红薯淀粉。随后勾芡、揉团、下锅、透凉、上架、老化、晾晒，原生态的食材结合传统工艺制作出来的粉丝，顺滑劲道、久煮不烂。
横板桥镇现有传统手工粉丝加工作坊50余家，年产销手工粉丝500余吨，年产值900余万元。湖南第壹山综合农业开发有限公司是当地知名的红薯粉丝加工企业，其加工生产的传统手工无矾粉丝深受消费者喜爱。近年来，该公司扶持成立2家农民专业合作社，与300多户农户签订《农产品保护价收购协议》，为周边村民提供近40个工作岗位，不但解决了当地红薯销售难题，还让村民们在家门口实现了就业增收。红薯作为隆回县普遍种植的粮食作物，加工主要集中在横板桥、南岳庙、西洋江等乡镇，县内现有红薯粉丝加工企业2家，小作坊80余家。下一步，隆回县将立足自身特色和传统优势，找准红薯产业发展定位，在提升种植水平、培育龙头企业、打造地域品牌等方面强化政策扶持，助推“小红薯”成为村民增收“大产业”。
隆回新闻网讯（记者 米扬 马毅斌）眼下，正是红薯粉丝加工的好时节。在隆回县很多地方，都可以看到村民们正忙着制作、晾晒红薯粉丝，一派繁忙景象。在南岳庙镇茅塘村，家家户户门前晶莹剔透的粉丝排排高挂、垂落成串。据了解，茅塘村的土地适合红薯生长，多年来素有种植红薯及加工粉丝的传统。制作时，村民们会将晒好的红薯淀粉兑水调成浆糊，起锅烧水，待到水沸腾后，再由“掌勺”师傅舀起粉团，不断拍打漏勺。一根根粉丝从勺中漏出，散落到热锅里，不一会儿就被烫熟。细长的粉丝在开水中翻腾，再经冷水浸泡、自然晒干，红薯粉丝便制作而成。手工制作的红薯粉丝色如琥珀、口感爽滑筋道，吸引了众多外地客商上门采购，供不应求。近年来，隆回县以产业振兴为引领，依托传统产业，引导鼓励村民种植优质红薯，大力发展红薯粉丝加工特色产业，不仅解决了红薯储存难题，还提升了农产品附加值，让红薯粉丝成为致富“金丝”，为当地村民开辟了一条增收致富的新路径。
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